おふくろの味だが、僕のおふくろは、もちろん海の街の出身だから、魚介類はうまかった。しかし、おふくろの味で、今一番記憶が蘇るのは、オムライスである。
別に高度なテクニックを駆使したものではない。ふんわりしたケチャップライスに、これまたふんわりした卵が乗った、極々オーソドックスなものである。
時には、一個の卵でどれだけ大きなオムライスを作れるかにチャレンジしたり、ライスより具の方が多かったり（チキン、シイタケなど）、とにかくバラエティに富んでいた。
僕が「美味しい」と言うと、本当に嬉しそうだった。今日は、無性に「おふくろの味」が恋しくなった。誰か作ってくれないかなぁ。。。
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