低温蒸し

　今日の「ためしてガッテン」で、まさに画期的な蒸し料理法が紹介された。名付けて「低温蒸し」。あまりの美味しさにゲストたちが声を失っていた。蒸す温度を下げるだけでここまで美味しくなるものか。テレビを見ていて試してみたくなった。

　用意するのは棒温度計。これで蒸し器に隙間を作って温度を測り、７０度前後にするだけ。これで劇的に美味しくなるらしい。

　母親が生きていれば、すぐにでも試すところである。僕は包丁が使えないので、母親が生きていた頃には、母親に材料を切ってもらってよく調理していたものである。母親が死んで、料理ともご無沙汰。

　誰か、材料を切ってくれる人、いないかな。